Papas a la francesa cargadas estilo sureño

Paso 1

Mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, las semillas de apio o mostaza, los granos de pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en una cacerola y lleva a hervor. Vierte el líquido sobre el maíz en un recipiente o frasco de vidrio no reactivo. Deja que los sabores se combinen durante la noche en el refrigerador.

Paso 2

Bate la crema con la ralladura y el jugo de lima. Condimenta con sal y transfiere a una botella exprimible.

Paso 3

Calienta el queso pimiento en una olla de doble fondo para crear una salsa, ajusta la consistencia con leche si es necesario. Para cada porción, prepara 8 oz. de tiras de papa según las instrucciones del empaque, escúrrelas y transfiérelas a un plato para servir tibio. Rocía con 2 oz. de salsa de queso pimiento, espolvorea con 2 oz. de condimento de maíz escurrido, rocía con 1 fl. oz. de crema de lima y termina con 1/2 oz. de pimientos jalapeños.