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                                      Sopa de camotes asados con crema de aguacate
                                      Products used in this recipe
                                      favorite-icon
                                      Pulpa de aguacate, congelada Product Card
                                      Simplot Harvest Fresh® AvocadosPulpa de aguacate, congelada

                                      Tamaño del paquete: 12/1 lb

                                      UNIDAD DE MANTENIMIENTO DE INVENTARIO (SKU): 10071179932260

                                      favorite-icon
                                      Camotes rostizados Product Card
                                      Simplot RoastWorks®Camotes rostizados

                                      Tamaño del paquete: 6/2.5 lb

                                      UNIDAD DE MANTENIMIENTO DE INVENTARIO (SKU): 10071179027058

                                      Sopa de camotes asados con crema de aguacate

                                      Email
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                                      Sopa de camotes asados con crema de aguacate
                                      Yield: 23 Porciones (6 fl. oz. each)

                                      Yield: 23 Porciones (6 fl. oz. each)

                                      Un puré sedoso de camotes asados y una base de caldo de verduras con el brillo adicional de los cítricos, cubierto con una crema untuosa de aguacate y pepitas asadas. Tan simple, pero tan delicioso.

                                      Ingrediente

                                      Peso

                                      Cantidad

                                      Simplot Harvest Fresh® Avocados: Pulpa de aguacate, congelada

                                      1 lb.

                                      1 bandeja

                                      Crema mexicana

                                      8 oz.

                                      Aceite de oliva

                                      4 fl. oz.

                                      1/2 taza

                                      Simplot RoastWorks®: Camotes rostizados

                                      4 lbs.

                                      Hojas de tomillo, frescas

                                      2 cucharada

                                      Ajo, fresco, picado

                                      2 cucharada

                                      Coriandro, molido

                                      1 cucharadita

                                      Chalotes, picados

                                      5.5 oz.

                                      1 taza

                                      Limones, grandes, ralladura y jugo

                                      2 cada uno

                                      Limas, medianas, ralladura y jugo

                                      2 cada uno

                                      Jugo de naranja

                                      8 fl. oz.

                                      1 taza

                                      Caldo de verduras, preparado

                                      64 fl. oz.

                                      8 tazas

                                      Pepitas, asadas, saladas

                                      8 oz.

                                      Sal marina, en escamas

                                      as needed

                                      Preparation Instructions:

                                      Paso 1

                                      Descongela la pulpa de aguacate según las instrucciones del empaque. Mezcla en un tazón con crema mexicana. Transfiere a una botella exprimible y enfría.

                                      Paso 2

                                      En una olla grande, combina el aceite de oliva, la mitad de los camotes, el tomillo, el ajo, el cilantro, los chalotes y la ralladura de limón y lima. Saltea a fuego medio, revolviendo hasta que los chalotes estén transparentes y las zanahorias estén caramelizadas.

                                      Paso 3

                                      Agrega el jugo de limón, lima y naranja, y el caldo de verduras. Hierve a fuego lento y cocina durante 5 minutos. Procesa hasta obtener un puré de consistencia homogénea con una licuadora de inmersión o en tandas en un procesador de alimentos y vuelve a ponerlo en la olla. Agrega los camotes restantes. Vuelve a hervir a fuego lento y cocina hasta alcanzar la suavidad deseada de los camotes. Condimenta gusto. Reduce el calor y mantén hasta que se realice el servicio.

                                      Paso 4

                                      Para cada porción, vierte 6 fl. oz. de sopa en una taza para servir y decora con 3/4 oz. de cinta de crema de aguacate, espolvorea con pepitas y una pizca de sal en escamas.

                                      Products used in this recipe
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                                      Pulpa de aguacate, congelada Product Card
                                      Simplot Harvest Fresh® AvocadosPulpa de aguacate, congelada

                                      Tamaño del paquete: 12/1 lb

                                      UNIDAD DE MANTENIMIENTO DE INVENTARIO (SKU): 10071179932260

                                      favorite-icon
                                      Camotes rostizados Product Card
                                      Simplot RoastWorks®Camotes rostizados

                                      Tamaño del paquete: 6/2.5 lb

                                      UNIDAD DE MANTENIMIENTO DE INVENTARIO (SKU): 10071179027058


                                      potatoes | avocados | fruits | vegetables | grains

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