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Tacos de atún con costra de pimienta rosa
Yield: 8 Porciones (4 1/2 oz. each)
Yield: 8 Porciones (4 1/2 oz. each)
Atún salteado con costra de pimienta rosa sobre tortillas de maíz con repollo morado colorido, aguacate, ensalada de mango y salsa casera de chipotle y frambuesa.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela el mango y el aguacate de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Paso 2
Para la ensalada de col, mezcla el repollo morado, el mango, el aguacate y el cilantro en un tazón. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Paso 3
Revuelve para incorporar la mayonesa, las frambuesas desmenuzadas, el jugo de lima y los chiles chipotle en un tazón. Sazona con sal, a gusto.
Paso 4
Precalienta la sartén de hierro fundido. Condimenta los filetes de atún con sal y presiona los granos de pimienta triturados. Agrega aceite a la sartén y cocina los filetes de atún durante unos 2 minutos de cada lado. Retira del fuego y transfiere a una bandeja forrada con papel.
Paso 5
Para cada taco; calienta una tortilla de maíz según las instrucciones del empaque y colócala en un plato. Corta 2 oz. de atún en tiras y colócalas en el centro de la tortilla. Cubre con ensalada de repollo y salsa de chipotle y frambuesa.
