Sándwich de cerdo a la barbacoa

Paso 1

En una olla, combina el vinagre y el azúcar y hierve a fuego medio. Agrega los pimientos congelados y las cebollas y los pimientos jalapeños, revolviendo para integrar. Vuelve a llevar a hervor, apaga el fuego y enfría a temperatura ambiente. Transfiere a un recipiente de plástico, cubre parcialmente y refrigera durante al menos 30 minutos.

Paso 2

Agrega 1 cucharada de mantequilla a la plancha precalentada o a la sartén para saltear a fuego medio. Agrega 3 oz. de jamón y sella rápidamente de todos los lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos o hasta que el jamón esté ligeramente carbonizado y bien caliente.

Paso 3

Unta 1 cucharadita de mantequilla a ambos lados de los panes brioche y tuesta hasta que se doren.

Paso 4

Prepara los gajos de papa de acuerdo con las instrucciones del empaque. Transfiere a una bandeja forrada con papel y mantén calientes.

Paso 5

Para cada porción, coloca el jamón dorado en la mitad inferior del pan tostado. Cubre con 2 oz. de pimientos y cebollas encurtidos escurridos, 2 rebanadas de tocino cocido y 2 fl. oz. de salsa barbacoa. Coloca el pan superior y asegúralo con una brocheta. Sirve con 4 oz. de cuñas de papa.