Pastel de frutas y confeti

Paso 1

Precalienta el horno a 350 ºF. Prepara tres moldes desmontables de 8 pulgadas.

Paso 2

En un tazón mediano, combina 2 cajas de mezcla para pastel con los huevos, el aceite y el agua. Combina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Divide la masa colocando 1/3 en cada uno de los moldes preparados.

Paso 3

Mezcla el mango congelado, las frambuesas desmenuzadas y los arándanos en un tazón mediano. Mezcla con el almidón de maíz hasta que la fruta esté completamente cubierta. Divide la fruta congelada y coloca sobre cada pastel, esparciéndola uniformemente. Hornea de acuerdo con las instrucciones del empaque de pasteles, asegurándote de que al pinchar con un palillo, este salga limpio antes de retirarlo del horno. Deja enfriar.

Paso 4

En un tazón grande, combina la cubierta batida no láctea con la mezcla de budín de limón. Integra bien. Retira los pasteles de los moldes y recorta la parte superior para que quede plana. Apila las capas de pastel con glaseado de limón en el medio. Cubre el pastel en capas con una capa delgada de glaseado. Refrigera hasta que se afirme. Retira del refrigerador y cubre todo el pastel con glaseado y chispas a tu gusto.