Nachos de filet Mignon

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Yield: 10 Porciones (18 oz.)

Yield: 10 Porciones (18 oz.)

¿Quieres llevar tu opción de nachos al siguiente nivel? Creemos que el filet Mignon marinado, la salsa Mornay con poblano asado y los trozos de queso fresco pueden ser la manera de hacerlo.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Tiras de lomo de res, trozos de 1 pulgada	20 oz.	3 tazas
Aderezo italiano, preparado	6 fl. oz.	3/4 taza
Tomates de uva, chamuscados en sartén, fríos	20 oz.	4 tazas
Vinagreta de cilantro y lima, preparada	6 oz.	3/4 taza
Mezcla de leche y crema en partes iguales	40 fl. oz.
Pimiento poblano, asado al fuego, pelado, sin semillas, cortado en cubos	1/2 lb.	1 taza
Queso Monterey Jack, rallado	1 lb.	4 1/2 tazas
Queso manchego, rallado	4 oz.	1 taza
Sal kosher		1 cucharada
Pimienta negra molida		2 cucharadita
Crema agria	20 oz.	2 1/3 tazas
Salsa picante Sriracha	2 oz.	1/4 taza
Simplot RoastWorks®: Combinación de pimientos rostizados a la llama y cebollas RTE	20 oz.	2 tazas
Chips de tortilla, fritos	20 oz.	20 tazas
Cilantro, fresco, picado	1.5 oz.	1 taza
Queso fresco desmenuzado	10 oz.	1 1/2 tazas

Preparation Instructions:

Paso 1

Marina las tiras de lomo de res en aderezo italiano durante al menos dos horas en refrigeración.

Paso 2

Mezcla los tomates chamuscados fríos y la vinagreta de cilantro y lima, y refrigera hasta el momento de servir.

Paso 3

Para preparar la salsa Mornay; en una cacerola a fuego medio-alto, agrega la mezcla de leche y crema en partes iguales y los pimientos poblanos. Mezcla el queso Monterey Jack y el queso Manchego hasta que se derritan y se mezclen bien. Retira del fuego. Condimenta a gusto con sal y pimienta.

Paso 4

En un tazón pequeño, combina la crema agria y la salsa picante de sriracha. Reserva refrigerada para el servicio.

Paso 5

Prepara las tiras de lomo de res a la temperatura de tu agrado y prepara la combinación de pimiento asado y cebolla según las instrucciones del empaque. Reserva tibio.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Paso 6

Para ensamblar, coloca los chips de tortilla en el plato para servir. Cubre con tiras de lomo de res y combinación de pimiento y cebolla. Vierte la salsa Mornay y la mezcla de aderezo de tomates chamuscados. Rocía con crema agria de sriracha y espolvorea con cilantro y queso fresco. Sirve de inmediato.