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Ensalada de “cerdo desmenuzado” con pan de maíz y yaca
Yield: 8 Porciones (18 oz.)
Yield: 8 Porciones (18 oz.)
Esta ensalada de plato principal será la elegida de tus clientes vegetarianos como a los omnívoros, con generosas cubiertas y un aderezo de vinagreta agridulce.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela el aguacate según las instrucciones del empaque.
Paso 2
Precalienta el horno de convección a 350 °F.
Paso 3
Cubre una bandeja completa con papel pergamino, cubre con pan de maíz y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
Paso 4
Prepara la combinación de maíz y jalapeño según las instrucciones del empaque y reserva tibio o frío.
Paso 5
Para cada porción, coloca 2 oz. de rúcula, 3 oz. de tomates, 2 oz. de aguacate y 3 oz. de combinación de maíz en un tazón. Saltea 3 oz. de yaca en una sartén hasta que esté caliente y cubre la ensalada. Decora con 1 oz. de queso Cotija, 1/2 oz. de semillas y 1/2 oz. de cebolla en conserva. Termina con 2 cuñas de lima y 2 fl. oz. de aderezo a un lado.
