Trend Feast: tres estrategias sencillas para hacer que las comidas para niños sean más saludables

No se necesita mucho para darles un toque saludable a los platillos de los niños y hacer felices a las mamás.

Una de las tendencias más populares en los menús para niños para 2018 es la incorporación de artículos saludables al menú.¹ Y, sorpresa, no son los niños los que exigen estos artículos, sino sus mamás. ¿Por qué debería importarte?

• Las mujeres de entre 35 y 44 años de edad son particularmente propensas a visitar restaurantes que ofrecen opciones saludables para niños, ya que es más probable que las mamás, y no los papás, elijan a qué restaurante ir.²
• Las familias de la generación del milenio tienen inquietudes similares y son clientes particularmente importantes, ya que el 90 % sale a comer al menos una vez por semana más que cualquier otro grupo etario.³

Claramente, este es un segmento importante. Entonces, ¿qué puedes hacer para que los niños tengan un menú más saludable?

1. Ofrece una variedad de opciones para acompañamientos
El hecho es que las papas a la francesa siguen siendo el acompañamiento más solicitado en los menús para niños (cita). Pero, simplemente agregando más opciones como granos integrales, frutas y vegetales, puedes ayudar drásticamente a superar el veto de los padres. Algunas ideas:

• Árboles de brócoli con elección de condimentos en sabores populares para niños (por ejemplo, polvo de ranch, polvo de búfalo).
• Frutas; no solo el cóctel de frutas estándar; agrega mangos, cerezas o bayas
• Frijoles verdes salteados con garbanzos (¡Bates y pelotas verdes!), terminados con Sriracha
• Edamame o combina con brócoli o una opción de condimento
• Arroz integral o combinaciones de granos como combinación de quinoa roja estilo tailandés con vegetales de Simplot Good Grains™
• Papas a la francesa de camote
• Coliflor al curry
• Vegetales rostizados/marinados para mayor sabor
• Ofrece una opción de más de un acompañamiento, con un cargo adicional.
• ¡A los niños les encantan los acompañamientos! Ofrece la opción de crear una comida con varios acompañamientos.

2. Sustituye por ingredientes saludables
Al cambiar uno o más ingredientes por alternativas más saludables, puedes mejorar significativamente el atractivo nutricional del artículo. Los niños ni siquiera necesitan saber que su platillo favorito se ha vuelto más saludable. Algunas ideas:

• Rollito California con arroz de grano entero (arroz integral)
• Muffin de corn dog sin gluten con trozos de hot dog sin nitratos
• Hamburguesa vegetariana morada de color remolacha
• Huevos rellenos con aguacate vs. mayonesa; una forma divertida y sabrosa de hacer “Huevos verdes & y jamón”.

3. Agrega un grano antiguo
Los granos antiguos como la quinoa son una excelente manera de agregar una gran cantidad de nutrientes sin sacrificar el sabor. Algunas ideas:

• Hamburguesas de quinoa y papas
• Tazones de arroz con granos antiguos; reemplaza el arroz blanco por granos antiguos
• Quinoa y avena de desayuno

    
Conclusión

Hacer que el menú para niños sea más saludable no se trata de cambios drásticos en las operaciones de tu cocina. Se trata de hacer cambios relativamente pequeños en las recetas y ofrecer algunos artículos adicionales para darles a las mamás las opciones saludables que desean para sus hijos.

Dales lo que quieren y te recompensarán regresando una y otra vez.

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¹ Datassential, Kids Menu Keynote (Presentación principal sobre menús infantiles), 2016
² Technomic Inc., Healthy Eating Consumer Trend Report (Informe de tendencias de consumo de alimentación saludable), 2016
³ Technomic, Millennial Parents (Padres milenial), agosto de 2017