Estudio: Los vegetales ocupan un lugar en el desayuno

El flujo de clientes en el desayuno sufrió un gran impacto debido a la pandemia. Sin embargo, nuevas investigaciones muestran que la programación diaria del desayuno está experimentando una fuerte recuperación.

Según la investigación:

• La concurrencia durante la comida matutina aumentó un 9 % con respecto al año anterior¹
• El 53 % de los consumidores dice que el desayuno es la comida más importante de su día³
• Quizás lo más importante es que el desayuno representó el 22 % de todas las visitas al restaurante en el primer trimestre de 2023.¹

¿El resultado? La importancia del desayuno para los ingresos generales está creciendo. Sin embargo, lo que puede ser más sorprendente es la creciente demanda de más vegetales en la comida de la mañana.

• Las porciones de verduras no fritas en el desayuno aumentaron un 55 % durante el último año ¹
• Las verduras se mencionan en 1 de cada 3 menús de desayuno⁴
• Más de la mitad de los consumidores (53 %) querían un tazón de desayuno fuera del horario tradicional del desayuno³
• El 34 % de los consumidores están interesados en ingredientes/componentes vegetales de moda. Aún más alto entre la generación Z (45 %) y los millenials (44 %)³

Todo coincide con la tendencia macroeconómica hacia una mayor salud y bienestar:

• El 48 % de los consumidores prefiere comenzar el día con un desayuno saludable³
• El 34 % de los consumidores cree que el desayuno debe ser la comida más saludable del día³

Cada vez más, los vegetales en el desayuno pueden servir como un generador de ingresos potente y un factor diferenciador. Sin embargo, hacerlos desde cero requiere mucho tiempo y mano de obra. Con los salarios acercándose a los $20 por hora en muchos mercados, ¿tiene sentido hacer todo el lavado, corte, cocción y sazonado uno mismo?

Si tu objetivo es complacer a tus clientes y mantener bajo control los costos laborales, Simplot ofrece una amplia cartera de verduras y verduras rostizadas de alta calidad para ayudarte.

Las verduras rostizadas de RoastWorks^® de Simplot ofrecen el aspecto y sabor de primera calidad de los vegetales rostizadas con una fracción de la mano de obra. A la moda y fáciles de preparar, agregan un atractivo exclusivo y poder de fijación de precios a cualquier platillo.

Si eres nuevo en RoastWorks^®, aquí tienes algunas opciones populares a considerar:

Combinación de pimientos y cebollas rostizados a la llama RTE de Simplot RoastWorks^®
Esta combinación lista para consumir (ready-to-eat, RTE) de pimientos y cebollas rostizados a la llama ofrece una preparación para descongelar y servir sin necesidad de cocinar más. También disfrutarás de su tiempo de caducidad de 6 días refrigerada que disminuye el desperdicio.
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Camotes rostizados de Simplot RoastWorks^®
Prerebanados y rostizados al horno a la perfección, estos trozos de camote agregan un color llamativo a las presentaciones de desayuno, almuerzo o cena. Una opción saludable y de preparación rápida para cocinas ajetreadas.
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Camotes rostizados con jarabe de arce Simplot RoastWorks^®
Estos ofrecen un color intenso y sabor asado con un toque de arce y azúcar moreno. Caliéntalos y sírvelos en minutos; una solución deliciosa y sin necesidad de utilizar cuchillos para personal menos experimentado.
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Combinación de papas de cáscara roja rostizadas y jalapeños de Simplot RoastWorks^®
Obtén el atractivo universal de las papas rostizadas con el suave calor de los pimientos poblanos y rostizados a la llama. Sazonadas con jalapeños, cebollas cambray, ajo y pimienta picante.
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Suficientemente versátil para utilizar durante todo el día

RoastWorks^® da vida a cualquier receta de desayuno, y su atractivo para los clientes se extiende mucho más allá de la hora del desayuno. Desde tazones hasta burritos, ya sea por sí solos o como parte de recetas, encontrarás un lugar para RoastWorks^® por la mañana, al mediodía y por la noche.

Estas son algunas recetas que puedes tener en cuenta del equipo culinario de Simplot:

Wrap de desayuno estilo sudoeste
Un popular wrap de desayuno que incluye huevos revueltos, SeasonedCRISP® Batter Bites^®, maíz rostizado a la llama y frijoles negros Fiesta de RoastWorks^®, y guacamole Extreme Supreme con aguacates de Harvest Fresh™.
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Puré de camotes rostizados para el desayuno
Este abundante puré de desayuno es salado con un toque de dulzura de temporada. Sirve todo el año o como oferta por tiempo limitado (limited-time offer, LTO) de temporada.
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Picadillo de papas y salchichas estilo Sonora
¿Cómo “reinventas” un menú clásico? Simplemente mezcla nuestros Russets rostizados en la plancha con trozos de salchicha, chiles chipotle, pimientos y cebollas, y cubre todo con un huevo perfectamente escalfado.
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No se puede superar el sabor, ni los ahorros

El desayuno es una oportunidad de oro para obtener ingresos adicionales. Después de todo, el 42 % de los consumidores dicen que rara vez, si es que lo hacen, omiten esta comida.³ Además, con su popularidad y márgenes atractivos, los vegetales son un artículo imprescindible. Con los vegetales versátiles de Simplot, puedes ofrecer a los clientes el sabor que desean con mucha menos mano de obra. Y esa es una excelente manera de comenzar el día.

¹ NPD Group/CREST, primer trimestre de 2023
² Datassential, octubre de 2022
³ Datassential, Breakfast Keynote, mayo de 2023
⁴ Datassential, MenuTrends 2023