Cómo incorporar sabores de influencia isleña en tu restaurante

Si renovar tu menú es una prioridad, considera agregar un nuevo y refrescante tazón único que garantice deleitar el paladar de tus clientes. Estamos aquí para elogiar los sabores robustos y exóticos de la cocina isleña.

“Las cocinas isleñas son una inspiración increíble para sabores exóticos y nuevos, y los tazones son un formato excelente para presentarlos”, dice el chef Michael Zeller, chef ejecutivo corporativo de Simplot para la región occidental. “A medida que los tazones se vuelven más comunes, agregar sabores isleños puede mantener tu menú fresco e interesante”.

Los tazones han crecido en popularidad y se espera que crezcan aún más, con un 38 % de penetración en el menú para 2026, con arroz, burrito, teriyaki y tazones para desayuno a la cabeza de los gráficos.¹

Si no has tenido la oportunidad de sumergirte en algunos de los aromáticos y especias más complejos de los alimentos del Caribe, el sudeste asiático y la isla del Pacífico, confía en nosotros cuando te digamos que vale la pena considerarlos.

• Los alimentos jamaiquinos se encuentran en el 3.6 % de los menús de los restaurantes, pero al 28 % de quienes los han probado les gusta o les encanta. ²
  
  
• El 56 % de los amantes de los foodies adoran los alimentos jamaiquinos ²
  
  
• La comida hawaiana se encuentra en el 16 % de los menús ²

Establece un curso para la aventura culinaria

La cocina de influencia isleña está arraigada en sus tradiciones culinarias y culturales únicas. Desde el Caribe hasta el sudeste asiático, las islas tienen una rica historia de uso de ingredientes locales y combinaciones de sabores para crear platillos vibrantes y deliciosos que no se encuentran comúnmente en todo el territorio continental de los EE. UU.

Como muchos de estos lugares eran puertos y escalas de envío, su cocina tiene influencias de todo el mundo. Utiliza esto a favor de tu restaurante ofreciendo combinaciones de sabores y experiencias que tus clientes no puedan encontrar fácilmente en otros lugares.

Prueba esta receta: tazón Loco Moco
Este platillo fue inventado en Hawái en los años 40 para ser económico y satisfactorio. Tomamos esta clásica comida hawaiana y agregamos un toque especial. Con arroz de coliflor, pimientos y carne de res molida braseada, este tazón está cubierto con salsa integral y se sirve junto con una ensalada de camote y huevo frito. Lleno de proteínas y sin gluten, este tazón atrae a las personas que siguen diversas dietas. ¿Es el desayuno? ¿Es la cena? ¿Nos importa? ¡No! ¡Estamos en la isla! ¡Aloha!

Jerk, especias y todo lo bueno

La influencia histórica resultante ha creado una fusión de sabores y técnicas culinarias únicas para cada isla. Desde cocina caribeña hasta hawaiana, cada una tiene una sutileza que puede aprovecharse para agregar nuevos sabores a tu menú.

Por ejemplo, la cocina caribeña es conocida por su sazonador jerk, que combina pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, tomillo y pimientos Scotch bonnet para crear un perfil de sabor complejo y picante. De manera similar, la cocina filipina es conocida por usar calamansí, una fruta cítrica que a menudo se usa para agregar un sabor ácido a los platillos.

Para incorporar estos sabores en tus platillos, comienza por experimentar con diferentes especias e ingredientes comúnmente utilizados en la cocina isleña. Luego, piensa en cómo puedes combinar estos ingredientes con ingredientes más familiares para crear algo nuevo y emocionante.

Prueba esta receta: tazón de pollo al estilo jamaiquino
Esta receta está cargada de sabor y ofrece la deliciosa bondad del pollo jerk jamaiquino en forma de tazón. Con jugosos muslos de pollo jerk, salsa de mango con frijoles negros, coco y un glaseado casero de miel y Scotch bonnet, seguramente se convertirá en un favorito de la casa.

Saludable, delicioso y sostenible: los beneficios de los platillos inspirados en la isla

Dada su proximidad al océano y los climas templados casi todo el año, las cocinas isleñas se caracterizan por su uso de ingredientes frescos y de origen local. Estos platillos tienden a incluir mariscos, frutas y vegetales, lo que hace que esta cocina sea perfecta para opciones de menú saludables y sostenibles, como ensaladas y tazones.

A medida que las opciones de tazones siguen creciendo en popularidad, esta cocina está perfectamente posicionada para ser una adición popular a los menús. La amplia cartera de vegetales y frutas congelados de Simplot es una manera de ahorrar mano de obra para agregar estos platillos a tu menú, lo que te permite ofrecer cocina isleña durante todo el año.

Prueba esta receta: tazón con pargo rojo al estilo Barbados
Entra en el vibrante y delicioso mundo de Barbados, donde servimos filetes de pargo crujientes cubiertos con arroz de cilantro y lima que realmente resalta con frescura. Pimientos dulces y salados, cebollas y papaya se unen, bailando al ritmo de una salsa de habanero y mango, acompañados de un glaseado de melón y miel. Con tantos ingredientes audaces y picantes, este tazón es difícil de ignorar y garantiza la satisfacción de los paladares más aventureros.

Las infinitas posibilidades de la cocina isleña

¿Una de nuestras cosas favoritas de la cocina isleña? El espacio que deja para que el chef juegue e interprete los sabores. Los sabores de influencia caribeña se prestan a la cocina fusión, lo que permite a un chef crear platillos divertidos e innovadores. Crear platillos distintivos es una excelente manera de atraer nuevos clientes que buscan una aventura deliciosa.

Prueba esta receta: tazón de pollo con sofrito cubano
No, no acabas de entrar a La Habana; pero tus papilas gustativas podrían pensar que sí. Este tazón se apoya en los sabores clásicos cubanos y es una sinfonía de muslos de pollo rostizados crujientes, verduras vibrantes y una sabrosa salsa sofrito que te hará lamer el tazón.

La cocina isleña lleva los trópicos a tu mesa.

Los sabores únicos, los ingredientes frescos y la riqueza cultural de la cocina isleña la convierten en una opción destacada para los clientes que buscan algo diferente y emocionante. Ya sea que te inspires en el Caribe, el sudeste asiático o el Pacífico Sur, hay muchos sabores únicos y deliciosos para explorar.

Recuerda que es importante lograr un equilibrio entre sabores exóticos y accesibles. La idea es desafiar el paladar de tus comensales sin abrumarlos con sabores desconocidos. Comienza con los ingredientes que ya tienes en tu despensa y construye a partir de allí.

Al seguir estos consejos y estar dispuesto a experimentar con nuevos ingredientes y combinaciones de sabores, puedes crear un menú que sea interesante y delicioso, y que hará que tus clientes regresen por más. Así que no tengas miedo de abrazar los sabores de las islas y deja que tu creatividad se desate.

¹ Datassential, 2022
² Datassential, Flavors (Sabores), 2022