K-12

Cómo pueden celebrar el Año Nuevo Lunar los operadores K-12

1/31/2025

Si bien el 1.o de enero puede haber quedado atrás, hay una oportunidad de involucrar a los estudiantes con otra celebración de Año Nuevo: el Año Nuevo Lunar. El Año Nuevo Lunar 2025, que se celebra en muchos países asiáticos, incluidos China, Vietnam y Corea, comienza el 29 de enero. Y a diferencia de las celebraciones del Año Nuevo Occidental que solo duran un solo día, las celebraciones del Año Nuevo Lunar duran hasta que llega la luna llena quince días después.¹

Entonces, ¿cómo puedes celebrar esta festividad tradicional con comidas y actividades que celebren diversas culturas y ofrezcan a los estudiantes experiencias gastronómicas memorables? Sumérgete en la historia y los ingredientes tradicionales asociados con el Año Nuevo Lunar y toma inspiración en una variedad de recetas y celebraciones.

Año Nuevo Lunar: lo que necesitas saber

Cada año en el calendario Lunar está representado por un animal zodiacal con el que ya estás familiarizado, como la rata, el tigre, el conejo y el cerdo. El 2024 estuvo representado por el dragón, mientras que el 2025 marca el inicio del año de la serpiente, y el próximo año dará la bienvenida al año del caballo. Las serpientes representan una variedad de atributos en el calendario, incluidos la sabiduría y el conocimiento (lo que hace que este año sea particularmente relevante para los estudiantes y las escuelas), la intuición y la creatividad.¹

Si bien la serpiente está representada en cada país celebrando el Año Nuevo Lunar, cada cultura marca la ocasión de manera diferente. En China, unas vacaciones de una semana en todo el país se celebran con viajes y terminan con el Festival de la Linterna, que presenta desfiles, bailes y fuegos artificiales, mientras que en Vietnam celebran decorando casas con flores y árboles de kumquat. Limpiar la casa para prepararse para el nuevo año y dar dinero son tradiciones comunes en muchas culturas.¹

Por qué los alimentos son importantes durante el Año Nuevo Lunar

En todas las culturas, la comida es un elemento clave en las celebraciones del Año Nuevo Lunar, y muchos ingredientes y platos que tienen significados simbólicos que representan suerte, prosperidad, unidad, salud y otros deseos para el próximo año. Los dumplings (que simbolizan la riqueza), los fideos (longevidad) y las verduras vibrantes (abundancia) son clave en muchos países.¹

En China, el pescado generalmente termina la comida de víspera de Año Nuevo porque la palabra “pescado” también significa “abundancia”, mientras que los alimentos elaborados con arroz glutinoso (como la sopa de bolas de arroz glutinoso) son comunes porque representan la unión. También son comunes los pasteles y dumplings de arroz de Año Nuevo en forma de luna, o jiaozi.¹

En Vietnam, se comparten bandejas de frutas junto con pasteles de arroz rellenos envueltos en hojas de bambú llamadas bánh chưng. A los invitados se les ofrecen mứt tết, o dulces elaborados con frutas y semillas secas. En Corea, se prepara una sopa de pastel de arroz en rodajas llamada tteokguk, con pasteles de arroz blanco en un caldo claro que simboliza una mente y un cuerpo limpios para comenzar el año.¹

Celebración del Año Nuevo Lunar en su escuela

Dado que la comida es un elemento tan importante en las celebraciones del Año Nuevo Lunar, hay una oportunidad para que los operadores K-12 reconozcan la importancia cultural de esta época. Este año, las escuelas públicas de Nueva York celebrarán el Año Nuevo Lunar como un día festivo por primera vez, uniéndose a muchos otros distritos de todo el país para reconocer la importancia del día festivo para muchos estudiantes. De hecho, 2 mil millones de personas celebran el Año Nuevo Lunar a nivel mundial.²

Sara Elia, una maestra de Nueva York que enseña clases de enriquecimiento chino a estudiantes de primaria, señala que la comida es “posiblemente la parte más importante de las fiestas junto con estar con la familia” y sugiere imprimir fotos de los muchos platos que se comen durante el Año Nuevo Lunar, etiquetar los ingredientes y sabores, e invitar a los estudiantes a ver y analizar alimentos de otras culturas con respeto.²

El Año Nuevo Lunar es un momento festivo y una gran oportunidad para crear un ambiente divertido en su cafetería. Las pancartas rojas y doradas y los faroles de papel son decoraciones chinas tradicionales, por ejemplo, y pueden ser una forma atractiva de transformar sus restaurantes para el Año Nuevo Lunar y hacer que los estudiantes se entusiasmen y participen. También representa muchas oportunidades de aprendizaje, como datos divertidos sobre el Año Nuevo Lunar, información sobre lo que simbolizan los diversos alimentos, los antecedentes y la historia de la celebración, y los animales y serpientes del zodiaco.

Esta también puede ser una gran oportunidad para darles a los estudiantes asiáticoamericanos los alimentos y sabores que son fundamentales para las celebraciones del Año Nuevo Lunar, mientras que también les da a todos los estudiantes la oportunidad de probar alimentos que pueden ser nuevos y emocionantes para ellos. Considera estas recetas para comenzar:

Ofrece a los estudiantes un sabor de comida callejera tailandesa con este arroz frito tailandés estilo callejero con arroz integral Simplot Good Grains™ y muchas verduras.
El Año Nuevo Lunar se celebra con una comida de medianoche en Filipinas. Para saborear la comida filipina, sirve un poco de Lumpia de cerdo hecha con la combinación de pimientos y cebollas sin condimentar rostizados a las llamas Simplot RoastWorks® RTE, o Pancit Bihon, una salteado con pollo y combinación para saltear de guisantes dulces Simplot Simple Goodness™.
El japchae coreano es un plato clásico con fideos y verduras como las zanahorias parisinas y la espinaca picada Simplot Simple Goodness™, los modernos hot dogs coreanos pueden entusiasmar a los estudiantes cuando se preparan con las croquetas de papa rallada Simplot Freezerfrige® (llenas con hot dogs o palitos de mozzarella), o darles una opción todo en uno inspirada en este kit de pícnic para brunch con alitas de pollo frito estilo coreano.
Si bien Japón celebra el Año Nuevo el 1.o de enero, presenta muchas de las mismas tradiciones que el Año Nuevo Lunar y también presenta la serpiente como símbolo para el próximo año. Enséñales a los estudiantes sobre estas diferencias y ofréceles sabores de la cocina japonesa con opciones como un sabroso Panqueque Okonomiyaki de arroz de coliflor lleno de verduras con arroz de coliflor Simplot Simple Goodness™ o un tazón tibio y abundante de ramen japonés con quinoa con la combinación de quinoa roja y vegetales estilo tailandés de Simplot Good Grains™.
Las celebraciones del Año Nuevo Lunar también pueden estar vinculadas al menú de desayuno con opciones como estos panes Bao para el desayuno con ingredientes audaces y coloridos como la pasta para untar de aguacate con sabor a pepinillos encurtidos de Simplot® Harvest Fresh® y camotes rostizados RoastWorks®.