Guía para marketing de pedidos para llevar, entregas y recogida en la banqueta

Ve donde estén tus clientes

La demanda de entrega, comida para llevar y recogida en la banqueta está en aumento. Los clientes con poco tiempo, y a veces preocupados por su salud, pueden estar buscando simplificar su experiencia culinaria, pero no quieren sacrificarla.

Para los restauranteros, hacer el movimiento hacia opciones para llevar más sólidas incluye no solo consideraciones operativas, sino también desafíos de comunicación.

• ¿Cómo debo hacer correr la voz sobre mis nuevas opciones de entrega y comida para llevar?
• ¿Qué plataformas debo utilizar para promocionarlas?
• ¿Puedo hacer todo esto sin afectar mi presupuesto?

Esta breve guía está diseñada para darte respuestas a estas preguntas y más. Si bien cada restaurante es tan único como su propietario, esperamos que esto sirva como un punto de partida para ayudarte a avanzar más rápido y con más éxito a medida que incorporas el servicio de opciones para llevar.

Para obtener información más detallada sobre mercadeo digital, consulta el libro electrónico Digital Well Done de Simplot.

Comienza con los pedidos para llevar

Al igual que con el restaurante, tu mejor herramienta de mercadeo es tu experiencia como cliente. Estas son algunas estrategias comprobadas para impulsar tu éxito:

• Hazlo simple. Sé claro y específico sobre el qué, cuándo y cómo de tu programa. Por ejemplo: ¿Estás llevando pedidos a la banqueta? ¿Dónde? ¿Cuánto tiempo llevará? ¿Cómo pagarán los clientes?

• Lanzar con un mínimo de pedidos más bajo + tarifas. El 90 % de los pedidos van a restaurantes con un mínimo de pedidos inferior a $20, aunque los valores promedio de los pedidos sean mucho más grandes. De manera similar, las tarifas más altas crean un obstáculo psicológico para la mayoría de los clientes; evítalas cuando sea posible.¹

• Incentivar las compras impulsivas. Mejora el valor promedio de los pedidos proporcionando muchas oportunidades adicionales, incluso con descuento. Postres, bebidas… ofrécelos en cada pedido.

• Paquete. Aumenta el tamaño del pedido ofreciendo paquetes predefinidos. Perfecto para almuerzos corporativos, catering y más.

• Aumenta tu presencia en las plataformas. Aprovechar las compañías de servicios de entrega es una forma rápida de impulsar tu negocio de entrega. Con una enorme base de clientes activos y ansiosos, las cuatro grandes aplicaciones de entrega DoorDash, Uber Eats, Grubhub y Postmates dominan el espacio.

¿Las buenas noticias? Con unos pocos clics, puedes estar en marcha en cualquiera de estas plataformas. Facilitan los pedidos. Te enfocas en la comida.

Lo local importa

Las diferentes plataformas tienen diferentes participaciones de mercado según el área. Aunque es común que los restaurantes gestionen múltiples plataformas, sigue siendo inteligente ser intencional al respecto. ¿Deseas ser un pez pequeño en un gran estanque o uno de los pocos peces en un estanque más pequeño?

Cada una de las principales plataformas tiene procesos de incorporación ligeramente diferentes. Explóralos aquí:

• DoorDash
• Uber Eats
• Grubhub
• Postmates

Utiliza la herramienta Google My Business para informar al gigante de los motores de búsqueda (y a sus usuarios) que ofreces servicios locales de envío de alimentos. Cuando los usuarios buscan algo como “envío de alimentos cerca de mí”, es tu perfil de Google My Business el que aparece.

¿No estás seguro de cómo utilizar Google My Business? Solo como lo adivinaste… búscalo en Google.

• Consejo n.° 1: Para optimizar tu perfil para entrega, inicia sesión en tu cuenta de Google My Business y ve a Información > Agregar un área de servicio.

• Consejo n.° 2: Google conectará automáticamente tu listado de negocio con muchas plataformas de pedidos, agregando un botón de “Ordenar ahora” a tus resultados de búsqueda.

Vende directo(rio)

Los sitios de reseñas de restaurantes y directorios, con todos sus problemas, todavía generan mucho negocio. Reclamar y gestionar tus perfiles en Yelp, TripAdvisor y Zomato es clave para gestionar tu reputación en línea.

Reclama tu perfil

No puedes ganar si no juegas. Reclamar tu perfil te permite agregar fotos y detalles importantes, incluidas tus opciones de entrega, comida para llevar y recogida en la banqueta.

Responde a las reseñas

Positivas. Negativas. No importa. Responder, sin importar lo breve que sea, a todas las reseñas de manera oportuna demuestra tu compromiso con el servicio al cliente.

Optimiza tu lenguaje

Es importante que tu perfil utilice las mismas palabras y frases que tus clientes potenciales están buscando. Es más probable que los perfiles ricos en información aparezcan en más búsquedas. Al iniciar opciones para llevar, agrega una frase como:

• Entrega
• Entrega local
• Para llevar
• Comida para llevar en [tu ciudad]
• Recogida en la banqueta
• Recogida
• Entrega de [cocina]

Hazte social

Socializa inteligentemente

Facebook, Instagram y otras redes sociales pueden consumir rápidamente horas de tu día. Tienes que ser inteligente. Debes definir tu estrategia. Pruébala. Mídela. Y luego, haz más de lo que funciona y menos de lo que no.

Iniciadores sociales

¿No estás seguro de cómo publicar sobre tus opciones de comida para llevar? Aquí tienes algo de inspiración…

• Ofertas diarias/semanales y ofertas por tiempo limitado
• Muestra, no cuentes: destaca fotos de comidas para llevar e incluso del personal de entrega
• Detrás de escena: muestra el cuidado con el que se prepara una comida

CONSEJO: Conecta tu perfil de Facebook a tus plataformas de pedidos en línea para que sea más fácil para los clientes encontrarte y actuar.

Publicaciones de muestra

¿Prefieres preparar en lugar de publicar? Lo comprendemos. Aquí tienes algunas ideas que puedes imitar o modificar para comenzar hoy mismo...

• Restaurante n.º 1 – Taco Taqueria: ¡Llamando a todos los paladares! ¡Estamos lanzando la entrega y los pedidos para llevar! ¿Estás soñando con nuestros chips rostizados a la llama y salsa o con aguacate fresco, pero no quieres esperar en la fila? ¡Haz tu pedido en línea ahora! Te avisaremos cuando esté listo para recogerlo o te lo llevaremos.

• Restaurante n.º 2 – Eastside Diner: Imagina esto: salsa búfalo picante, pollo crujiente tierno, guacamole cremoso... todo servido en un panecillo dorado mantecoso con un acompañamiento de papas a la francesa sazonadas. AHORA estamos ofreciendo pedidos para llevar y entrega a domicilio. Todo lo que tienes que hacer es levantar el teléfono y llamar al (555) 555-5555.

• Restaurante n.º 3 – Rosemary & Thyme: El hecho de que tengas que quedarte en casa no significa que tus papilas gustativas también lo hagan. AHORA estamos ofreciendo entrega a domicilio y pedidos para llevar. Todas las delicias están a solo una llamada de distancia: (555) 555-5555.

Paga para jugar

Los anuncios de Facebook e Instagram son una forma poderosa de dirigirse a las personas que viven cerca de tu ubicación. Llega a nuevos clientes y recuerda a los antiguos que existes (y sigues siendo delicioso).

Impulsa tus redes sociales

Los días en que una publicación básica en Facebook alcanzaba a tu audiencia, incluso a tus propios seguidores, han quedado atrás. Hoy en día, tienes que pagar para jugar. ¿Cómo? Aumenta tus publicaciones.

Paso 1: Crea una publicación en Facebook. Hazlo simple, con un claro llamado a la acción.

Paso 2: Haz clic en “impulsar” y asigna un presupuesto pequeño para ello. (Incluso $5 generarán resultados notables).

Paso 3: Dirige tus anuncios a personas dentro de un radio específico o que hayan mostrado interés en el estilo o la cocina de tu restaurante.

Presta atención a tus mensajes

Cuando recibes atención, debes prestar atención. En las redes sociales, esto significa monitorear los comentarios y mensajes de las publicaciones. Una respuesta rápida (¡pon las aplicaciones en tu teléfono!) podría significar recibir un pedido. Una estrategia: asigna la responsabilidad de monitorear las redes sociales a un miembro de tu personal o subcontrátalo a alguien que gestione varias cuentas.

Comenzar es la parte más difícil

Como todo, la mejor manera de comenzar es simplemente comenzar. Sigue tomando medidas, incluso si son pasos pequeños. Si estás atravesando el problema de agregar algo para llevar, debes dejar que tus clientes y posibles clientes lo sepan.

¹ Fuente: GrubHub