Batalla de entregas: una comparación entre servicios de entrega de terceros

Según la National Restaurant Association, el 53 % de los clientes ha utilizado una aplicación de entrega de terceros al menos una vez al mes y el 60 % al menos una vez.¹ Con la incertidumbre constante sobre la trayectoria de la COVID-19, ahora es el momento de implementar opciones de comida para llevar y entrega a domicilio en tus restaurantes si aún no lo has hecho.

Lo primero que debes decidir al implementar un nuevo sistema de entrega y comida para llevar, o incluso al actualizar el que tienes, es si deseas gestionarlo tú mismo o trabajar con una aplicación de terceros. Detallamos algunas de las preguntas que debes hacerte en esta publicación de blog: ¿deberías usar un servicio de entrega de terceros o gestionarlo tú mismo? Quizás ya hayas tomado la decisión de trabajar con aplicaciones de terceros y ahora deseas decidir con cuál. De eso se trata esta publicación. Hay varios aspectos que debes tener en cuenta.

Nota: Estos son datos actuales al momento de la publicación, pero pueden cambiar con el tiempo. Comunícate directamente con estas compañías para obtener su información y precios más actualizados.

Costos y tarifas de las aplicaciones de entrega de terceros
En última instancia, lo que pagas por los servicios se reflejará a la forma en que negocias con los proveedores del servicio de entrega a domicilio. Conoce las estadísticas sobre tu base de clientes y el conocimiento de la marca. Si logras mostrarles que puedes llevar tus propios clientes, es posible que puedas negociar una tarifa más baja. Además, debido a la COVID, varias ciudades han limitado las comisiones que las empresas de entrega pueden cobrar entre el 10 y el 15 %, así que verifica si tu ciudad tiene una regulación similar.

Aquí te presentamos un vistazo rápido a los distintos costos y tarifas de las principales aplicaciones de terceros.

Grubhub
Costo/tarifa de configuración: Sin tarifa de registro, tableta gratis
Tasa de comisión: 15-25 %
Cargos adicionales/mercadeo: GrubHub ofrece 2 servicios. Puedes usar solo la plataforma de pedidos en línea y tú te encargas de la logística de entrega a domicilio o para llevar, o puedes usar el servicio de entrega completo. Los siguientes cargos son para el uso del servicio de entrega:

• Procesamiento/fraude: 3 %
• Mercadeo: Más del 20 %
• Tarifa de entrega: 10 %

Monto promedio que cada cliente gasta: $31
Adquisiciones: En 2013, adquirieron Seamless, y en junio la compañía europea Just Eat Takeaway anunció que se encuentran en proceso de adquirir Grubhub.

UberEats
Costo/tarifa de configuración: Tarifa única de activación con kit de bienvenida, tableta, software para restaurantes, sesión fotográfica profesional
Tasa de comisión: 15-30 %
Cargos adicionales/mercadeo: 15 % del cargo del mercado si tienes tu propio equipo de entrega, pero hasta un 30 % de cargo de entrega
Monto promedio que cada cliente gasta: $27
Adquisiciones: En el proceso de adquisición de Postmates

Postmates
Costo/tarifa de configuración: Sin tarifa de registro
Tasa de comisión: 15-30 %
Cargos adicionales/mercadeo: Varias comisiones de mercadeo adicionales, así como tarifas planas para otras promociones
Monto promedio que cada cliente gasta: $31
Adquisiciones: Desde julio, están en proceso de ser adquiridos por Uber Eats

DoorDash
Costo/tarifa de configuración: prueba gratuita de 30 días (promoción actual). Sesión de fotografía profesional gratuita
Tasa de comisión: alrededor del 30 %
Cargos adicionales/mercadeo: Mercadeo adicional (alrededor del 10 %), suscripción a tabletas $15/semana
Monto promedio que cada cliente gasta: $32
Adquisiciones: Adquirió Caviar en agosto de 2019

Caviar
Costo/tarifa de configuración: Desconocido
Tasa de comisión: 15-30 %
Cargos adicionales/mercadeo: Desconocido
Monto promedio que cada cliente gasta: $42
Adquisiciones: Adquirido por DoorDash en agosto de 2019

Participación en el mercado: ¿Cuál es la compañía de envío de alimentos más grande?
La popularidad de estas aplicaciones sigue en aumento y es importante que tú, como operador de un restaurante, sepas quién domina el sector. Solo en los últimos dos años, la industria se ha consolidado a través de fusiones y adquisiciones, lo que redujo la cantidad de actores y cambio el panorama en los mercados locales de la un día para otro. Lo mejor que puedes hacer es mantenerte actualizado mientras decides con quién asociarte y negociar los contratos.

Gráfico de: https://secondmeasure.com/datapoints/food-delivery-services-grubhub-uber-eats-doordash-postmates/

Popularidad geográfica: quién es el mejor en tu área
Si bien DoorDash domina el mercado a nivel nacional, otras aplicaciones son más populares en ciertas ciudades. Cuando recién estés comenzando, asegúrate de investigar qué aplicaciones son las populares a nivel local para que los clientes puedan encontrarte.

Gráfico de: https://secondmeasure.com/datapoints/food-delivery-services-grubhub-uber-eats-doordash-postmates/

Compara tus opciones de entrega
No hay una aplicación única para todos en el mercado, y comprometerse con una puede ser abrumador. Al considerar las opciones, asegúrate de investigar, incluso hablar con otros propietarios de restaurantes del área que puedan tener experiencia con diferentes aplicaciones. Ya sea que elijas una aplicación para probar o decidas trabajar con todas, debes estar preparado. Es tentador querer usar aplicaciones como sea posible y de inmediato. Pero la implementación escalonada te brinda tiempo valioso para capacitar al personal, acostumbrarte a cada plataforma y aumentar la producción.